Wild zwijn

Het wild zwijn, ook wel everzwijn genoemd, is de voorouder van ‘onze’ tamme varkens. Het zijn intelligente en actieve dieren. Het vlees is dan ook magerder dan dat van het varken. Everzwijn van Ruig is 100% puur scharrelvlees met een duidelijke herkomst.

De bijzondere wildsmaak van het wilde zwijn is te danken aan de gevarieerde voeding van deze omnivoor. Beukennootjes, kastanjes, knollen, kruiden, torren en slakken staan dagelijks op het menu van deze alleseters.

Jachtseizoen: Combineert goed met o.a.:
1 juli – 31 januari Venkel – rozemarijn – rozijnen

Bekijk het assortiment

Highlights uit het wild zwijn assortiment

Hele rug

Met een hele rug van het everzwijn kun je alle kanten op. Je maakt er eenvoudig een rack van door de wervel te verwijderen. Heerlijk zacht vlees met een absoluut sublieme smaak. Het is wat steviger en magerder dan varkensvlees.

Bekijk recept

Rugfilet

Sappig, mals vlees met een uitgesproken wildsmaak. Toch is een als medaillon gesneden rugfilet zeer toegankelijk. Laat je voor de smaakcombinaties inspireren door het dieet van het everzwijn zelf: kastanjes, paddenstoelen en bessen.

Bekijk recept

Achterbout

Met een bout van everzwijn zet je wat extra allure op de kaart. Versnijd het tot fricandeau of biefstukjes, of maak een heerlijke rollade. Een stoer stuk vlees voor een grote groep serveren? Braad de bout in zijn geheel.

Bekijk recept Bekijk video achterbout uitsnijden

Bekijk het volledige wild zwijn assortiment

Wild zwijn recepten

Wildzwijnrollade met truffel op rode zuurkool

Bekijk recept

Wildzwijnrack met wortel, koffie en een crème van geroosterde hennep

Bekijk recept

Yoghurttaco’s met pulled wild zwijn

Bekijk recept

Procureur van everzwijn met sinaasappel en diverse groente bereidingen

Bekijk recept

Bekijk alle recepten met wild zwijn

Wild zwijn assortiment

Bekijk het volledige assortiment wild zwijn

Gerookt en gegrild wild

Wild zoals je wild nog nooit geproefd hebt! Pak eens uit met bereidingen op de bbq. We geven je tips en inspiratie.

Lees meer

Alles over wild

Van hertenbiefstuk tot hazenpeper en van wild zwijn procureur tot eendenfilet. Mooie gerechten en bereidingen die mogelijk zijn met het wild assortiment van Sligro.

Alles over wild