TipLekker met gekoelde (sparkling) sake.
Publicatie datum: 04 april 2023
Dit is geen tuna melt
In dit gerecht worden vegan ‘tonijnflakes’ gemengd met mayo, rode ui, bleekselderij, komkommer en mosterd. Deze tonijnsalade wordt, voorzien van vegan cheddar, even onder de grill gezet. Perfect met een alcoholvrij witbiertje zoals Lowlander erbij.
Dit zijn geen coquilles met XO sauce
De ‘coquilles’ in dit gerecht zijn eigenlijk plakken eryngii. Ze smaken niet naar coquilles, ze lijken er wel heel veel op. De ‘XO sauce’ is van gemengde paddenstoelen in plaats van zeevruchten. Erbij: een cocktail van gin, ginger beer en limoensap on the rocks.
Dit smaakt naar oesters
Zeekraal, zeebanaan en shiso met een rijke saus van zwartebonen, soja, rijstazijn en sesamolie. De Borage Cress die eroverheen gestrooid wordt geeft een extra oesterachtige smaak. Lekker met een gewürztraminer uit de Elzas of natuurlijk met een Chablis.
Dit is geen kibbeling
Krokante kibbeling op basis van jackfruit. Het klassieke beslagje wordt gemaakt van bloem, witbier, selderij en dille. Ook klassiek: een smaakvolle ravigottesaus om in te dippen. Lekker met een ijskoude, biologische bitter lemon van Red Bull Organics.
