Bentobox met groentetempura
Een box vol verrassende smaakcombinaties. Van gestoomde rijst tot tofu met sesam en van groentetempura tot gekaramelliseerde ui, het smakenpalet is rijk en meer dan goed uitgebalanceerd.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Albondigas
Bereidingswijze
- Week het brood met een flinke scheut water, melk of wijn. Snijd het velletje van de worstjes en meng het worstvlees met het gehakt. Knijp het zacht geworden brood uit en meng met het ei en de knoflook door het vlees. Voeg peper en zout naar smaak toe. Draai er 16 balletjes van en zet ze een uur afgedekt in de koeling.
- Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak hierin de ui in enkele minuten goudbruin. Voeg saffraan, tomaten en bonen toe en breng aan de kook. Laat op lage stand een half uur zachtjes koken (voeg wat water toe als het droogkookt).
- Verhit de rest van de olie en bak hierin de balletjes in 10 minuten rondom bruin en net gaar. Keer ze regelmatig. Breng de saus op smaak met peper en zout en schenk bij de balletjes. Stoof nog een paar minuten door. Bestrooi met de peterselie en serveer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 snee witbrood, in stukjes gescheurd
- 300 g Iberico varkensworstjes
- 500 rundergehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 10 draadjes saffraan
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 blikje Spaanse reuzenbonen (400 g, uitgelekt en afgespoeld)
- 4 takjes bladpeterselie, blaadjes gehakt
Publicatie datum: 17 augustus 2022
Gerelateerde recepten
Gemengde ceviche
In Peru wordt een ceviche vaak gemaakt met één soort vis, zoals zeebaars of tong. Maar gemengde ceviche kan minstens zo lekker zijn. Daarom zitten er in dit recept naast yellowtailfi let uit Zeeland ook mosselen, coquilles en Zeeuwse oesters.
Taco’s met kikkererwten, kokos en kurkuma
Taco’s zijn bij uitstek geschikt om eindeloos mee te variëren. In dit recept is er gekozen voor een vulling die wat Indiaas aandoet. Het resultaat is naast smaakvol ook verrassend en lekker multi-cultureel.
Falafel met koriander, labne, geroosterde bimi
Al jarenlang ontzettend populair: falafel. Door ze te combineren met een romige labne en geroosterde bimi ontstaat een gerecht dat een beetje doet denken aan de stijl van Ottolenghi.
Smelly flammkuchen
Flammkuchen zijn het Duitse antwoord op pizza en mateloos populair. In dit recept is gekozen voor een romige basis met daarop lekker veel sterk geurende kaas als grotgerijpte gruyère en rauwmelkse Munster. Bramenchutney en waterkers zorgen voor frisheid.
Churrasco de picanha
Churrasco is een prachtig Portugees woord voor gegrild vlees. Zowel in Brazilië als in Portugal is het staartstuk, de picanha, hiervoor een veelgebruikte vleessoort. Het resultaat is mals en heerlijk kruidig. Een frisse salsa maakt het af.
Springroll met avocado en surimi
Een klassieker! Koude springrolls met mihoen, knapperige groenten, zachte avocado en surimi. De frisse smaak van koriander past er perfect bij, net als de dip van limoensap, vissaus, rawit en wat suiker.
Pan con tomate y pulpo
Op pan con tomate, brood met tomaten, kunnen allerlei toppings. Met de ‘pan’, inclusief de ‘tomate’ als basis kun je alle kanten op. In dit recept een heerlijke topping van octopus met venkel. Het brood wordt bovendien ook nog even met knoflook ingewreven voor het authentieke Spaanse gevoel.
Yakitori van buikspek
Het roosteren van vlees boven kooltjes geeft een heerlijke rook smaak. Door het vlees eerst voor te garen in de oven en daarna te marineren in een mengsel van sojasaus, mirin en sake krijgt dit gerecht bovendien een onvervalste Japanse smaak.
