Albondigas
Gehaktballetjes - en overigens ook vegetarische balletjes - in alle soorten en maten zijn veel geziene gasten in de foodhallen. Deze klassieke albondigas zijn hoog op smaak en voorzien van een rijke saus.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pan con tomate y pulpo
Bereidingswijze
- Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen en snijd er 4 plakken van 1,5 cm vanaf (de rest kun je gebruiken in een ander recept). Bestrijk het brood met olie en rooster het op een grillplaat of barbecue in 5 minuten goudbruin. Keer regelmatig.
- Meng de octopus met 1 eetlepel olijfolie en rooster het op een grillplaat of barbecue 10 minuten tot de randjes knapperig zijn. Bestrooi met zout en peper en snijd in stukjes. Meng met de venkel en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Snijd de knoflook dwars doormidden en wrijf met het snijvlak over het brood. Rasp de tomaat met een grove rasp; je houdt vanzelf het vel over, dat kan weg. Bestrijk het brood met de geraspte tomaat en schep de geschroeide pulpo met de venkel erop. Besprenkel met chili-olie en serveer direct.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 grand-mère brood (diepvries, ontdooid)
- 3 el olijfolie
- 400 g gekookte octopus-tentakels (diepvries, ontdooid)
- 1 kleine venkel, in flinterdunne plakjes
- 1 citroen, gehalveerd
- 1 bol verse knoflook
- 1 rijpe tomaat
- 2 el chili-olie
Publicatie datum: 17 augustus 2022
Gerelateerde recepten
Bentobox met groentetempura
Een box vol verrassende smaakcombinaties. Van gestoomde rijst tot tofu met sesam en van groentetempura tot gekaramelliseerde ui, het smakenpalet is rijk en meer dan goed uitgebalanceerd.
Gemengde ceviche
In Peru wordt een ceviche vaak gemaakt met één soort vis, zoals zeebaars of tong. Maar gemengde ceviche kan minstens zo lekker zijn. Daarom zitten er in dit recept naast yellowtailfi let uit Zeeland ook mosselen, coquilles en Zeeuwse oesters.
Taco’s met kikkererwten, kokos en kurkuma
Taco’s zijn bij uitstek geschikt om eindeloos mee te variëren. In dit recept is er gekozen voor een vulling die wat Indiaas aandoet. Het resultaat is naast smaakvol ook verrassend en lekker multi-cultureel.
Falafel met koriander, labne, geroosterde bimi
Al jarenlang ontzettend populair: falafel. Door ze te combineren met een romige labne en geroosterde bimi ontstaat een gerecht dat een beetje doet denken aan de stijl van Ottolenghi.
Smelly flammkuchen
Flammkuchen zijn het Duitse antwoord op pizza en mateloos populair. In dit recept is gekozen voor een romige basis met daarop lekker veel sterk geurende kaas als grotgerijpte gruyère en rauwmelkse Munster. Bramenchutney en waterkers zorgen voor frisheid.
Churrasco de picanha
Churrasco is een prachtig Portugees woord voor gegrild vlees. Zowel in Brazilië als in Portugal is het staartstuk, de picanha, hiervoor een veelgebruikte vleessoort. Het resultaat is mals en heerlijk kruidig. Een frisse salsa maakt het af.
Springroll met avocado en surimi
Een klassieker! Koude springrolls met mihoen, knapperige groenten, zachte avocado en surimi. De frisse smaak van koriander past er perfect bij, net als de dip van limoensap, vissaus, rawit en wat suiker.
Yakitori van buikspek
Het roosteren van vlees boven kooltjes geeft een heerlijke rook smaak. Door het vlees eerst voor te garen in de oven en daarna te marineren in een mengsel van sojasaus, mirin en sake krijgt dit gerecht bovendien een onvervalste Japanse smaak.
