Albondigas
Gehaktballetjes - en overigens ook vegetarische balletjes - in alle soorten en maten zijn veel geziene gasten in de foodhallen. Deze klassieke albondigas zijn hoog op smaak en voorzien van een rijke saus.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Yakitori van buikspek
Bereidingswijze
- Snijd het spek in de breedte door en dan in dunne plakjes. Rijg deze in laagjes aan de spiesjes en steek er af en toe een stukje ui tussen. Maak op deze manier 10 spiesjes. Bestrooi ze met zout en gaar ze op een ovenplaat circa 10 minuten voor in een oven van 140°C. Laat afkoelen.
- Meng de sojasaus, mirin, sake en suiker in een pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken en iets dikker worden. Stook een barbecue op. Bestrijk de spiesjes met het sojamengsel en rooster ze in 10 minuten goudbruin en krokant met directe hitte op de barbecue op een hoge temperatuur. Keer regelmatig (zorg dat het vet een beetje wegsmelt maar je geen vlammen krijgt waardoor het verbrandt). Bestrijk tussendoor met het sojamengsel.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 500 g Livar buikspek, zonder zwoerd
- 5 bosuitjes, in stukjes van een paar cm
- 150 ml Japanse sojasaus
- 100 ml mirin
- 50 ml sake
- 1 tl suiker
- Extra: 10 bamboe spiesjes
Publicatie datum: 17 augustus 2022
Gerelateerde recepten
Bentobox met groentetempura
Een box vol verrassende smaakcombinaties. Van gestoomde rijst tot tofu met sesam en van groentetempura tot gekaramelliseerde ui, het smakenpalet is rijk en meer dan goed uitgebalanceerd.
Gemengde ceviche
In Peru wordt een ceviche vaak gemaakt met één soort vis, zoals zeebaars of tong. Maar gemengde ceviche kan minstens zo lekker zijn. Daarom zitten er in dit recept naast yellowtailfi let uit Zeeland ook mosselen, coquilles en Zeeuwse oesters.
Taco’s met kikkererwten, kokos en kurkuma
Taco’s zijn bij uitstek geschikt om eindeloos mee te variëren. In dit recept is er gekozen voor een vulling die wat Indiaas aandoet. Het resultaat is naast smaakvol ook verrassend en lekker multi-cultureel.
Falafel met koriander, labne, geroosterde bimi
Al jarenlang ontzettend populair: falafel. Door ze te combineren met een romige labne en geroosterde bimi ontstaat een gerecht dat een beetje doet denken aan de stijl van Ottolenghi.
Smelly flammkuchen
Flammkuchen zijn het Duitse antwoord op pizza en mateloos populair. In dit recept is gekozen voor een romige basis met daarop lekker veel sterk geurende kaas als grotgerijpte gruyère en rauwmelkse Munster. Bramenchutney en waterkers zorgen voor frisheid.
Churrasco de picanha
Churrasco is een prachtig Portugees woord voor gegrild vlees. Zowel in Brazilië als in Portugal is het staartstuk, de picanha, hiervoor een veelgebruikte vleessoort. Het resultaat is mals en heerlijk kruidig. Een frisse salsa maakt het af.
Springroll met avocado en surimi
Een klassieker! Koude springrolls met mihoen, knapperige groenten, zachte avocado en surimi. De frisse smaak van koriander past er perfect bij, net als de dip van limoensap, vissaus, rawit en wat suiker.
Pan con tomate y pulpo
Op pan con tomate, brood met tomaten, kunnen allerlei toppings. Met de ‘pan’, inclusief de ‘tomate’ als basis kun je alle kanten op. In dit recept een heerlijke topping van octopus met venkel. Het brood wordt bovendien ook nog even met knoflook ingewreven voor het authentieke Spaanse gevoel.
