Runderbiefstuk met pepersaus, geroosterde roseval aardappeltjes en spinazie.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Runderbiefstuk met pepersaus
Bereidingswijze
- Kruid de runderbiefstuk met peper en bak deze mooi rosé in de geklaarde boter.
- Snijd het vlees en kruid het na met zout.
- Meet en weeg alle ingrediënten af in een pan met uitzondering van de kookroom.
- Meet en weeg alle ingrediënten af in een pan met uitzondering van de room.
- Breng het geheel aan de kook.
- Voeg de kookroom toe en laat het geheel nog een minuut doorkoken.
- Was de aardappels en snijd ze in gewenste vorm en gelijke grootte.
- Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met zout, peper en rozemarijn.
- Rooster ze in de oven gedurende ca 18 minuten op 175˚C.
- Was de spinazie, en laat deze goed uitlekken.
- Roerbak de spinazie in wat boter en kruid met zout en peper.
- Verrijk de spinazie door op het laatste moment wat kaas en pijnboompitten toe te voegen.
Opmaaktip
Verdeel de runderbiefstuk samen met de geroosterde aardappels en de spinazie over de borden. Maak het geheel af met de pepersaus.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 10 st runderbiefstuk á 150 g per stuk
- geklaarde boter
- 3 g Knorr Professional Puree Knoflook
- 15 g Knorr Professional Puree Peper
- 7 g cognac
- 2,5 dl Knorr Professional Authentic Demi-Glace
- 1 dl room
- 800 g roseval aardappels
- olijfolie
- 2 tak rozemarijn
- 1,2 kg spinazie
- 100 g pijnboompitten, geroosterde
- 100 g Parmezaanse kaas
- zout
- peper
Publicatie datum: 01 februari 2023
