Langzaam gegaard rundvlees in aromatische kruiden, geserveerd met geurige rijst en verfrissende zoetzure komkommer.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rendang
Bereidingswijze
Rendang:
- Snijd de runderriblappen in blokjes van ca. 3cm en kruid ze met zout en peper.
- Fruit de gesneden sjalot samen met het citroengras, galanga, Knorr Professional Gemberpuree en de Knorr Professional Knoflookpuree.
- Voeg het vlees toe en bak het kort mee zonder te kleuren.
- Voeg de Conimex Sambal Oelek, palmsuiker, steranijs en limoenblad toe.
- Blus af met het water en de helft van de kokosmelk.
- Breng het geheel aan de kook en laat de rendang gedurende ca. 2 uur rustig garen met een deksel schuin op de pan. Check regelmatig en voeg als het vocht grotendeels verdampt is de rest van de kokosmelk toe.
Rijst:
- Kook de Conimex Basmati Rijst met wat zout.
- Giet de rijst af als deze gaar is en laat de rijst droogstomen.
Gamarineerde komkommer:
- Kook de rijstazijn samen met de suiker en een scheutje water en laat deze afkoelen. Snijd de komkommer in dunne plakjes en marineer deze in het zoet zuur.
Garnituur:
- Rooster de kokos in een droge pan lichtbruin en snijd de lente-ui in ringetjes.
Opmaak:
- Verdeel de rijst en de rendang over de borden en garneer met de kokos en de lente-ui.
- Serveer met de zoetzure komkommer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1,2 kg runderriblappen
- zout & peper
- 250 g sjalot, fijngesneden
- 40 g citroengras, fijngesneden
- 25 g galanga, fijngesneden
- 25 g Knorr Professional Gemberpuree
- 40 g Knorr Professional Knoflookpuree
- 30 g Conimex Sambal Oelek
- 10 g palmsuiker
- 3 st steranijs
- 5 st limoenblad
- 2,5 dl water
- 5 dl kokosmelk
- 500 g Conimex Basmati Rijst
- 35 g rijstazijn
- 20 g suiker
- 1 st komkommer
- 25 g geraspte kokos
- 4 st lente-ui
Publicatie datum: 06 juni 2023
